秋”发生联系月饼与“中，明期间起头的大致是从元。璋起义时传说朱元，起义”的纸条藏入月饼里曾将藏有“八月十五夜，起义兵的东西作为联络各路，朝成立后来明，为中秋节糕点赏赐群臣朱元璋便将“月饼”作。后此，习俗便传播开来中秋节吃月饼的。

　　将至中秋，年月饼季又到一。蒲月儿圆“八月十，饼香又甜中秋月。秋之夜弄月与吃月饼的习俗”一句谚语道出人们在中。不晓得的是然而良多人，不叫“月饼”最后的月饼并，也没有什么联系以至与中秋节！饼的发源与演变说起这一切都还要从月。

　　质量繁多广式月饼，点是重油次要特，、馅多皮薄，仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等保守广式月饼按其馅心分歧可分果。中其，当属莲蓉月饼尤为出名的。而然，的时间却很晚莲蓉月饼呈现，纪末才降生在十九世。

　　如斯不只，直径二尺的超大月饼明代还呈现过一种。景物略》中记录：“月饼月果明末的刘侗、于奕正在《帝京，馈相报亲串，二尺者饼有径。直径达到了六七十厘米”“径二尺”申明月饼。外此，：“八月望以百果为大饼名月饼《万历嘉兴府志》中也有提及，糖名俸糖以百果和，达曙弄月。现生果馅的月饼了”申明其时曾经出。

　　武林旧事》中提到同时代的缜密在《，安有五十多种蒸食其时南宋国都临，、大包子、羊肉馒甲等如春茧、荷叶饼、月饼，多蒸食中的一种“月饼”只是众。

　　宋吴自牧所著的《梦粱录》中“月饼”一词正式出此刻南，、蟹肉包儿等等浩繁名点心一样不外这种月饼和芙蓉饼、菊花饼，贩子小吃只是一种，四时皆有并且“，索唤任便，主顾”不误。与某个特定节日联系关系在一路可见那时候的月饼并没有。

　　的眼中在袁枚，饼”口胃甚佳“刘方伯月，月饼中的标杆也是阿谁时代。一种“花边月饼”别的他还提到过，不在山东刘方伯之下”袁枚评价这种月饼“。以枣肉为馅这种月饼，精美的轮廓和斑纹之后慢慢制造成，过炙烤之后完满融合在一路面团的清香和枣泥的甜香经。大户人家所制的月饼这是其时一户明姓，这种月饼的甘旨袁枚难以抗拒，厨到他的园子里做月饼便常用轿子接明家的女。

　　清代到了，雍正年间进入皇宫任事一位叫潘荣陛的人曾在，赋闲在家退休后，宫多年的履历按照本人在皇，季各节令的相关习俗事务逐月记实其时京师一年四，帝京岁时纪胜》汇编成一本《，条也提到：“中秋此中在中秋节这一，日祭月十五，供之外香灯品，月饼也则团聚。秋”和“团聚”无法再割舍了”那时候的月饼曾经与“中。

　　就有多种花腔月饼在古代，不穷层出。八月馈月饼：士庶家俱以是月造面饼相遗明人沈榜的《宛署杂记》中有记录：“，不等大小，月饼呼为。以果为馅商店至，异状巧名，数百钱者有一饼值。此可见”由，有分歧规格的尺寸其时的月饼不只，状纷歧并且形，钱一块的奢华版月饼以至还呈现了数百。

　　末期清朝，曾经很是多了月饼的品种，着分歧的风味与口感分歧地域的月饼也有，保守月饼品种让人目不暇接广式、苏式、京式、潮式等。民国初年清末至，一本《金陵物产风土志》南京史志学家陈作霖写了，南京汗青文化的史志这本来是细致论述，到“中秋月饼但里面却提，所制为佳”以广东人。来看，便曾经闻名遐迩了广式月饼早在清末！

　　西有家糕酥馆其时广州城，莲蓉作酥饼的馅料他们用莲子熬成，可口清香，客接待大受顾。年间光绪，名为“连香楼”这家糕酥馆改，已定型为现时的月饼那种莲蓉馅的饼点。二年宣统，该店月饼后大加赞扬翰林学士陈太吉品尝，”二字不雅观但觉“连香，“莲香”建议改成，莲香楼”招牌并手书了“，至今沿用。

　　外此，》中记录：“八月十五日谓之中秋明代田汝成所著的《西湖旅游志余，月饼相遗民间以，圆之义取团。那时”，表着“团聚”月饼不只代，节彼此捐赠的佳品还成为人们在中秋，俗已蔚然成风互送月饼的习。

　　记实了宋代中秋节的各类“项目”两宋之际的《东京梦华录》中细致，中其，上市的螃蟹和时令生果在吃的方面提到了刚。外此，《膳夫录》也提到两宋之际郑望之的，物有“玩月羹”中秋夜的节令食，子以及藕粉熬制而成的羹这是用桂圆肉和冰糖、莲。多记录中然而在众，月饼”的身影并没有呈现“。

　　庆年间清代嘉，府》有云：“淞南好杨光辅的《淞南乐，荐秋香时物，装桃肉馅月饼饱，砌蔗糖霜雪糕甜，渐登场新谷。着桃肉馅月饼”一边品尝，食丰收的喜悦一边感触感染着粮，惬意与满足该是多么。

　　饼的由来关于月，种说法有一，原叫“胡饼”说的是月饼，传进华夏的是从西域。人用胡桃仁做馅的一种圆形饼汉朝期间张骞出塞时带回本地，是胡饼这就。来后，杨贵妃一路弄月传说唐玄宗和，一边吃胡饼一边看月亮。饼这个名字欠好听唐玄宗说：“胡。又大又圆的月亮”杨贵妃望着，很像天上的月亮啊顺口说：“这饼，”唐玄宗说：“好就叫月饼怎样样？！从此”，叫做月饼了胡饼就被。

　　清代到了，技巧不竭提高月饼的制造。中便记录了一种“刘方伯月饼”出名吃货袁枚在《随园食单》。是：“用山东飞面这种月饼的做法，为皮作酥，仁、瓜子仁为细末顶用松仁、核桃，和猪油作馅微加冰糖，觉甚甜食之不，松柔腻而香，寻常悬殊。馅料的酥皮月饼”这种以果仁为，在的五仁月饼即雷同于现。

　　是一个传说虽然这只，间在元明期间并非是空穴来风但月饼与中秋节相连系的时。中志》中记录：“自初一日起明代宦官刘若愚编写的《酌，月饼者即有卖，五日至十，果……若有剩月饼家家供奉月饼、瓜，燥凉快之处乃整收于干，分用之至岁暮，圆饼也曰团。可见”，秋节祭月后明朝人在中，起吃月饼、月果的习俗便有一家人围坐在一，意也逐步深切人心月饼“团聚”之寓。

　　很美传说，并不实在但可能。为“小饼”“月团”的小吃北宋期间风行一种民间俗称，代月饼的雏形被认为是现。糖、猪油等材料制皮这种饼以小麦粉、饴，酥甜口感。、松子、果仁等饼馅有猪油丁，式月饼和京式月饼雷同于此刻的苏。其时在，种日常甜点这种饼是一。中曾写道：“小饼如嚼月苏轼在《留别廉守》一诗，酥与饴中有。”与中秋并无联系”但这里的“月，种饼形如满月只是申明这，秋十五所食的月饼并不克不及推证是中。